不論你是否關注健康飲食，應該都聽說過“超級食物”奇亞籽的大名。頂著“超級食物”的頭銜，奇亞籽深受國內外健康人士的推崇。ins上不少網(wǎng)紅博主po出健身餐的照片中，奇亞籽的出鏡率也是超高，更是被大眾稱為“減肥神器”。

那么奇亞籽究竟有哪些值得稱道的營養(yǎng)價值？真的是“超級食物”嗎？

01富含膳食纖維

奇亞籽中含有豐富的膳食纖維，每28克奇亞籽就含有11克的膳食纖維，約為成人每日攝入推薦量的三分之一。確保每天攝入充足的膳食纖維，對消化系統(tǒng)健康很重要。

02富含蛋白質

奇亞籽具有種子類里最高的蛋白質比例，高過了各種肉類蛋白，為素食者提供了一個極好的蛋白質來源。每28克的奇亞籽中含有4.4克蛋白質，幾乎是人體每日推薦蛋白量的10％。

03抗氧化物質

在抗氧化食物中，奇亞籽的抗氧化物含量十分豐富。除了普通的抗氧化元素（維生素E，C和卵磷脂）以外，奇亞籽內含有更豐富的天然抗氧化劑，且含量遠高于其它抗氧化食物，具有超強的抗衰老作用。

除了外國的“洋芝麻”，中國的文冠果也有著“超級食物”之稱。文冠果中含有的多種抗氧化物質，原兒茶酸、原兒茶酸乙酯，成就了文冠果的美名。

原兒茶酸乙酯基本性質：

中文名稱：3,4-二羥基苯甲酸乙酯

英文名稱 ：Ethyl 3,4-dihydroxybenzoate

中文別名：原兒茶酸乙酯

CAS # ：3943-89-3

分子式：C9H10O4

分子量：182.17

性狀：白色至淺米色粉末，不溶于水，溶于乙醇

功效：

①具有抗氧化作用

②抑制脯胺酰羥化酶活性

應用：

①食品添加劑

②合成埃羅替尼等藥物的中間體

那么奇亞籽到底能否幫助減肥？答案是否定的，奇亞籽并不能幫助減肥。

理論來講，奇亞籽膳食纖維含量確實夠豐富，且其中的膳食纖維吸水膨脹效果很好，吃進去后自然飽腹感也會比較強，有利于控制體重、通便等。

但嚴謹?shù)目茖W家及時站出來辟謠了，否認了奇亞籽能減肥的說法。許多國外的研究也顯示，僅發(fā)現(xiàn)奇亞籽有削弱食欲的作用，但是無法直接證明它的減肥效果。同時不少報告也指出，盡管奇亞籽膳食纖維含量巨高，但是脂肪含量同樣豐富，基本一粒種子中三分之一左右都是油，所以奇亞籽的單位熱量并不低，高達486kcal/100g，比很多高油高糖的點心糕點都高。
雖然作為一種新興食品，奇亞籽對健康的益處究竟多大，還需要時間跟經驗來說話，但毋庸置疑，奇亞籽營養(yǎng)好、食用方便、飽腹感強、味道淡可塑性強，可以稱得上健康食物中的佼佼者了。

*參考來源：

https://zhuanlan.zhihu.com/p/54935041

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