【別   名】3,4-二羥基肉桂酸

【CAS #】331-39-5

【分子式】C9H8O4

【分子量】180.16

【性   狀】淺黃色粉末，微溶于水，易溶于熱水、冷乙醇。

今天向大家介紹一位新朋友——咖啡酸，雖然它的名字和咖啡長的像一家人，但實際上他們沒有特別大的關(guān)系哦。

咖啡酸是一種多羥基型肉桂酸衍生物，屬于植物組織中的羥基肉桂酸酯和苯丙素類代謝物之一，普遍存在于咖啡、蘋果、檸檬果皮、藍莓等食物成分中。

事實上，咖啡酸作為原料藥，有多種藥理作用。接下來給大家介紹幾種：

一、抑菌作用

咖啡酸具有良好的抑菌效果，特別是在抑制黃曲霉毒素方面，更是效果出眾。

黃曲霉毒素是一類由黃曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（A.parasiticus）產(chǎn)生的次生代謝物。黃曲霉毒素在1993年被WHO劃定為I類致癌物質(zhì)，是目前已知最強生物致癌物質(zhì)。

通過研究對比發(fā)現(xiàn)，咖啡酸能夠有效抑制黃曲霉生成黃曲霉素達95%以上（圖A），但并不影響真菌本身的正常生產(chǎn)（圖B）。

二、抗氧化作用

作為一種抗氧化活性化合物，咖啡酸也被應(yīng)用于化妝品產(chǎn)品中，作為防曬、抗菌、美白等功效成分。許多我們熟悉的個護品牌都采用了咖啡酸作為自家產(chǎn)品的功能成分。

多羥基型肉桂酸類衍生物普遍具有抗氧化活性，特別是在對于清除超氧陰離子自由基和抑制脂質(zhì)過氧化方面。咖啡酸作為典型的代表性化合物，其抗氧化活性被運用于抗紫外線傷害、抑制黑色素沉淀、清除自由基抗衰老等多方面。

1、咖啡酸-抵抗紫外線造成的紅斑

圖示 咖啡酸抵抗紫外線造成的紅斑

皮膚表層pH為4.2-7.1，咖啡酸在此范圍內(nèi)形的成飽和溶液，可以有效透過表層皮膚，進入真皮層，通過螯合防止磷脂層過氧化，形成有效抗UV層，防止UV照射形成皮膚紅斑。

2、咖啡酸-抑制黑色素沉積

圖示 咖啡酸抑制黑色素沉淀

咖啡酸能夠抑制酪氨酸酶活性，切斷黑色素從酪氨酸的轉(zhuǎn)化過程，特別是紫外線照射引發(fā)的皮膚暗沉問題。

3、咖啡酸-清除自由基、抗衰老

圖示 咖啡酸清除自由基

咖啡酸的半抑制濃度值是19.64 mol/L相對于綠原酸、對香豆酸都要低得多，而清除自由基的能力也更強。

咖啡酸清除自由基、抗衰老效果圖

三、升白細胞、升血小板和抗血小板凝集作用

咖啡酸具有收縮微血管、增強凝血因子水平的作用，且能升高白細胞、血小板及止血。

目前已有企業(yè)研制應(yīng)用于臨床的制劑成品藥，為癌癥治療患者提供相應(yīng)的醫(yī)療輔助。

總結(jié)　咖啡酸具有抑菌、抗氧化、升白細胞、升血小板、抗腫瘤抑菌等多種藥理作用。在防治氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)相關(guān)疾病有廣闊的應(yīng)用前景。

作為一種重要的醫(yī)藥原料、日化原料及精細化學(xué)品，咖啡酸具有廣闊的市場前景。目前產(chǎn)業(yè)化制備咖啡酸的工藝主要包括植物提取（金銀花為主）、化學(xué)合成及生物發(fā)酵制備3種。

植提工藝往往難以獲得高純度產(chǎn)品，且成本過高；化學(xué)合成污染大且工藝危險；同時，由于咖啡酸本身特性導(dǎo)致其水解性不佳，如何在制備工藝上解決其水溶性問題，從而降低終端應(yīng)用的技術(shù)難度，是一直困擾咖啡酸廠商和使用者的難題。

通過生物發(fā)酵合成，一方面解決了工藝環(huán)保問題，另一方面經(jīng)過微生物加工而提供了更好水溶性的產(chǎn)品，是目前行業(yè)內(nèi)最認可的先進解決方案。

唯鉑萊生物科技有限公司率先采用生物合成的工藝，并通過配套精制工藝，提供更高純度、更優(yōu)溶解效率的新一代咖啡酸產(chǎn)品。*部分圖片內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)