原兒茶酸的分子結(jié)構(gòu)中含有不飽和鍵，因此易受光線的影響而發(fā)生氧化反應。當原兒茶酸暴露在光線下時，光線能夠激發(fā)其分子內(nèi)部的電子躍遷，使其變得更加不穩(wěn)定，容易與氧氣接觸發(fā)生氧化反應，導致其品質(zhì)下降，此外，光線還可能導致原兒茶酸發(fā)生光降解反應，分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而降低其藥效和營養(yǎng)價值。

因此，為了保護原兒茶酸的品質(zhì)和穩(wěn)定性，需要將其存放在避光的環(huán)境中。通常建議將原兒茶酸存放在不透光的容器中，或者將其放在陰暗的儲藏室中。這樣可以有效地減少光線對原兒茶酸的影響，延長其保質(zhì)期，保持其藥效和營養(yǎng)價值。

由于原兒茶酸分子結(jié)構(gòu)中的不飽和鍵非常容易發(fā)生氧化反應，高溫會加速分子內(nèi)部的化學反應速率，使原兒茶酸分子更容易發(fā)生氧化反應，從而導致其分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，藥效和營養(yǎng)價值下降。此外，高溫還可能導致原兒茶酸分解，使其變得不穩(wěn)定，這也會降低其品質(zhì)。

另外，原兒茶酸是一種易揮發(fā)的有機化合物，當存放在高溫環(huán)境中時，其揮發(fā)速度也會加快，導致其濃度降低，影響藥效和營養(yǎng)價值。

因此，保存原兒茶酸不僅要避光，還應避免將其暴露在高溫環(huán)境中，一般來說，建議將原兒茶酸存放在室溫下，建議在20℃以下的環(huán)境中，并盡量避免暴露在陽光下或高溫的環(huán)境中。

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