我們當(dāng)中有多少人了解γ-氨基丁酸？它是一種什么樣的物質(zhì)？據(jù)了解，γ-氨基丁酸是一種廣泛存在的氨基酸，我們能夠在植物、微生物和脊椎動物中發(fā)現(xiàn)它的存在，它是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

我們常見的γ-氨基丁酸為白色結(jié)晶性粉末，是一種具有天然活性的物質(zhì)，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS No.56-12-2，EINECS No.200-258-6。 γ-氨基丁酸通常能夠以兩種形式存在于溶液中，即帶負(fù)電荷的羧基和帶正電的氨基兩性離子，由于兩性離子之間存有靜電相互作用，因此，γ-氨基丁酸在溶液中可形成氣態(tài)分子構(gòu)象和固態(tài)分子構(gòu)象，主要是以多分子構(gòu)象共存的形式存在，這對γ-氨基丁酸的生理功能起著重要作用。

γ-氨基丁酸是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，分子量小，使用安全，具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，常用于食品、飲料等行業(yè)，此外，γ-氨基丁酸具有多種生理作用，可起到降壓和改善睡眠質(zhì)量的作用。

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