酪胺是什么？如不是從事相關(guān)行業(yè)，想必很多人并不了解它，那么，我們先來簡單的認(rèn)識一下它，酪胺是一種有機化合物，我們也常常稱它為4-羥基苯乙胺，這是一種天然存在于香料、煙葉、奶酪、肉、魚、豆類、酵母等產(chǎn)品中氨基酸，我們也可由酪氨酸的轉(zhuǎn)化而來，或者是通過化學(xué)合成等方法獲得。酪胺為白色或類白色結(jié)晶性粉末，在水、苯、二甲苯中可微溶，在乙醇中可發(fā)生溶解，它的分子式為C8H11NO，分子量137.18，CAS號51-67-2，EINECS號200- 115-8。

那么，酪胺有哪些用途呢？據(jù)悉，它能促進兒茶酚胺的釋放，但不能穿透血腦屏障，僅僅可產(chǎn)生非精神活性的外周交感神經(jīng)作用，酪胺主要用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。若食用的食物中含有含量豐富的酪胺和單胺氧化酶抑制劑，這可能會引起高血壓急癥，由此可見，我們在使用酪胺時應(yīng)控制其他物質(zhì)的攝入量，以免因為攝入不當(dāng)，導(dǎo)致不良后果。

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