γ-氨基丁酸是一種應(yīng)用廣泛的氨基酸，可用于生產(chǎn)咖啡、茶、糖果、烘焙食品、膨化食品、巧克力、可可制品等食品，雖然γ-氨基丁酸的食用安全性高，但在嬰幼兒食品、肉制品等產(chǎn)品并不能夠使用。我們在使用γ-氨基丁酸時，應(yīng)嚴格控制γ-氨基丁酸的用量，一般在500mg/d以內(nèi)。

γ-氨基丁酸可通過植物富集法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法等方法來獲得，制備的方法有很多種，但不同的方法也各有優(yōu)缺點，比如植物富集法，該方法的生產(chǎn)成本低，純度高；化學(xué)合成法所用的原料易得，但反應(yīng)不易控制，生產(chǎn)成本高；微生物發(fā)酵法對環(huán)境和設(shè)備要求較高，制備過程存在安全隱患，規(guī)?；a(chǎn)難以得到實現(xiàn)。

在以上幾種制備方法中，植物富集法無疑是一種比較適合制備γ-氨基丁酸的方法，那么，我們再來看這是一種怎么樣的制備方法，植物富集法可分為柱分離制備法和溶劑萃取法，其中，柱分離制備法又名柱色譜法，是利用不同混合物組分在固液兩相中的不同分配系數(shù)進行洗脫、分離等處理，常用樹脂、活性炭或硅膠作為色譜柱的填充材料，而溶劑萃取法中采用的萃取劑主要是水或醇，通過植物在水或醇中產(chǎn)生不同的溶解度和分配系數(shù)來提取γ-氨基丁酸。 經(jīng)過反復(fù)過濾提純，可將植物中的大部分γ-氨基丁酸提取出來。

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