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4-乙烯基苯酚是白色固體，有特殊氣味，它聞起來(lái)像藥、肉和霉味，可溶于水，部分溶于乙醇，微溶于油脂，如果稀釋4-乙烯基苯酚，它會(huì)產(chǎn)生香草豆提取物的香氣。4-乙烯基苯酚不僅自然存在于草莓、蘋(píng)果、西紅柿、玉米、花生、大豆、紅茶、咖啡、蛋果、大米、蘑菇等食物中，還可由葡萄酒中的乳酸菌對(duì)對(duì)香豆酸、阿魏酸的代謝產(chǎn)物。

4-乙烯基苯酚在食品和飲料的生產(chǎn)加工中可用作食品添加劑，在醫(yī)藥領(lǐng)域也可用作醫(yī)藥原料，起到抑制血管的形成和浸潤(rùn)性乳腺腫瘤的生長(zhǎng)。

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