酪胺是什么？如不是從事相關(guān)行業(yè)，想必很多人并不了解它，那么，我們先來簡單的認(rèn)識一下它吧，酪胺，又名對羥基苯乙胺，屬于有機(jī)化合物，它在動(dòng)植物中比較常見，如香料、煙葉、奶酪、肉、魚、豆類、酵母等都有酪胺的存在，當(dāng)然我們也可以從酪氨酸中合成酪胺。

酪胺的外觀為白色或類白色結(jié)晶性粉末，微溶于水、苯、二甲苯，溶于乙醇，分子式為C8H11NO，分子量為137.18，15°C時(shí)在水中的溶解度為1g/95ml，熔點(diǎn)為155-163°C，沸點(diǎn)為175-181°C 8 mmHg，CAS登錄號51-67-2，EINECS登錄號200-115-8。

酪胺主要用于醫(yī)藥領(lǐng)域，它能促進(jìn)兒茶酚胺的釋放。由于兒茶酚胺無法穿透血腦屏障，它們只能產(chǎn)生非精神活性的外周交感神經(jīng)作用。同時(shí)攝入含有酪胺和單胺氧化酶抑制劑的食物可能會引起高血壓，我們建議在使用酪胺時(shí)要控制物質(zhì)的攝入量，避免攝入不當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)引起不良反應(yīng)。

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