原兒茶酸屬于酚酸中的一種，也是一種天然次生代謝產物，常見于水果、蔬菜、芙蓉花、茶葉等食物和植物中，同時，它還是花青素和其他多酚的主要內部代謝物。原兒茶酸外觀為白色至棕色結晶性粉末，能溶于熱水、乙醇、乙醚、丙酮、乙酸乙酯。原兒茶酸儲存時，需要采用密封保存，避免長時間暴露在空氣中，以免使眼色發(fā)生變化。

原兒茶酸可發(fā)揮多種生物活性作用，不僅對肺炎鏈球菌、流感嗜血桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、變形桿菌、大腸桿菌等有抗菌作用，還能對癌細胞的新陳代謝起到抑制作用，削弱它的入侵能力，并且促進*細胞凋亡，因此，能夠達到一定的抗*作用。

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