咖啡酸存在于許多植物中，如毛莨科植物升麻，薔薇科植物山里紅，菊科植物一支黃，以及薄荷、蒲公英、纈草、杜仲、萹蓄、檸檬皮等其他植物，另外，成品咖啡、檸檬、山楂中也有豐富的咖啡酸?？Х人崾且环N酚酸類化合物，為淡黃色結(jié)晶性粉末，易溶于熱水和冷乙醇，不溶于冷水，它的分子結(jié)構(gòu)中含有不飽和雙鍵，易被氧化，在堿性溶液中不穩(wěn)定，咖啡酸的水溶液遇三氯化鐵呈綠色。

咖啡酸廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，是重要的醫(yī)藥原料，它在抗*、心血管保護(hù)、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗病毒等方面發(fā)揮了積極的作用。

咖啡酸在臨床應(yīng)用中主要用于止血，對腫*化療引起的血小板減少、白細(xì)胞減少、原發(fā)性血小板減少、再生障礙性白細(xì)胞減少等現(xiàn)象可起到預(yù)防作用。服用咖啡酸可以很快被人體吸收，一般服用后30分鐘內(nèi)即可達(dá)到藥效的峰值，大約有一半以上的咖啡酸會被人體吸收，主要吸收部位在小腸，在血液、腎臟等器官中分布較為密集，也會有少量咖啡酸滲透到血腦屏障和胎盤屏障中。

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