羥基酪醇是一種通過酯化物形式存在的多酚類化合物，常見于橄欖果實(shí)和葉子中，它具有很強(qiáng)的抗氧化活性。羥基酪醇的分子結(jié)構(gòu)具有與其他酚類物質(zhì)相同，它不僅含有酚羥基，而且在連接苯環(huán)的乙醇鏈上還有一個(gè)醇羥基，其分子結(jié)構(gòu)與抗氧化活性有非常密切的聯(lián)系。

羥基酪醇作為抗氧化物質(zhì)，非常很容易被人體吸收利用，它不僅能抑制自由基的產(chǎn)生，還能清除自由基，從而阻礙自由基在體內(nèi)的參與。由于羥基酪醇可以有效阻斷HEK-293 細(xì)胞 DNA 的氧化損傷，因此，在過氧化氫引起的細(xì)胞損傷中，它能夠發(fā)揮重要的保護(hù)作用。

在使用羥基酪醇的過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)它被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、日化等多個(gè)領(lǐng)域，在護(hù)膚、抗衰老等不同領(lǐng)域發(fā)揮著不同的作用。

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