γ-氨基丁酸是一種廣泛存在于植物、微生物和脊椎動物中的氨基酸，也是非常重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，γ-氨基丁酸主要存在于腦、脊髓，可在人體的海馬、大腦皮質(zhì)、基底神經(jīng)節(jié)、丘腦、小腦中發(fā)揮重要作用，還可調(diào)節(jié)機(jī)體的多種功能。

市場上銷售的γ-氨基丁酸，通常外觀為白色結(jié)晶粉末，具有一定的天然活性，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS號56-12-2。

γ-氨基丁酸在溶液中主要以帶負(fù)電荷的羧基和帶正電荷的氨基兩性離子的形式存在，由于兩性離子之間的相互靜電作用，這會使溶液中的γ-氨基丁酸不僅呈現(xiàn)出氣態(tài)分子構(gòu)象，也能呈現(xiàn)出固態(tài)分子構(gòu)象，通常是以多個分子構(gòu)象共存，因此，γ-氨基丁酸可以發(fā)揮重要的生理功能。

γ-氨基丁酸作為一種小分子量的非蛋白質(zhì)氨基酸，使用安全，具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，因此，γ-氨基丁酸常用于食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

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