原兒茶酸是一種天然存在于水稻烤煙、白肋煙、東方烤煙中和煙氣的有機(jī)化合物，分子式為C7H6O4，分子量為154.12，CAS號99-50-3。原兒茶酸為白色至淺棕色針狀晶體，溶于熱水、乙醇、乙醚，微溶于冷水，不溶于苯，它在沸水中不僅會發(fā)生分解反應(yīng)，還會釋放出二氧化碳。

香蘭素、胡椒醛都可以用來制備原兒茶酸，以香蘭素為原料，經(jīng)過堿熔溶氧化脫甲基后，再酸化，可得到原兒茶酸；以胡椒醛為原料，可使用高錳酸鉀進(jìn)行氧化得到胡椒酸，再用三氯化鋁進(jìn)行水解，得到原兒茶酸。

據(jù)了解，目前，原兒茶酸主要作為染料中間體、醫(yī)藥中間體和分析試劑用于涂料、醫(yī)藥、化工、生物等領(lǐng)域。

原兒茶酸在儲存過程中應(yīng)避免與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)堿接觸，不得與氧化劑、強(qiáng)酸混儲或運(yùn)輸。建議將原兒茶酸存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的專用庫房內(nèi)，并且遠(yuǎn)離火源和熱源，還需配備相應(yīng)的泄漏容器、防爆燈和通風(fēng)設(shè)施。

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