咖啡酸存在于一支黃、山里紅、升麻、薄荷、纈草、杜仲、萹蓄、檸檬皮、仙鶴草、蒲公英等植物中，尤其是在山楂、成品咖啡和檸檬中含有豐富的咖啡酸?？Х人岬耐庥^為淡黃色粉末，易溶于熱水和冷乙醇，不溶于冷水，在它的分子結(jié)構(gòu)中含有不飽和雙鍵，容易被氧化，在堿性溶液中穩(wěn)定性不佳，咖啡酸水溶液遇三氯化鐵呈綠色。

咖啡酸可應用于護膚、醫(yī)藥領(lǐng)域中，這是因為它不僅能清除自由基，降低鐵離子的螯合能力，抑制低密度脂蛋白的氧化，局部抑制紫外線對皮膚的傷害，而且在臨床應用中，咖啡酸還是常用的醫(yī)藥，能刺激白細胞生成，提高血小板水平，縮短凝血和出血的時間。

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