酪胺既是一種廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)的化合物，也是我們食物中常見的氨基酸之一，可由酪氨酸轉(zhuǎn)換得到。酪胺為白色或類白色的結(jié)晶粉末，溶于乙醇，微溶于水、苯和二甲苯。目前，酪胺主要用于醫(yī)療領(lǐng)域，它在醫(yī)療領(lǐng)域中可發(fā)揮收縮子宮、外周神經(jīng)、升血壓等作用。

酪胺對(duì)眼睛、皮膚和呼吸系統(tǒng)具有一定的刺激性，由于酪胺是一種易燃物，因此，在使用、運(yùn)輸和保存酪胺時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)陌踩A(yù)防措施，例如戴上護(hù)目鏡、適當(dāng)?shù)氖痔住⑴溆邢鄳?yīng)的防護(hù)裝置等。儲(chǔ)存酪胺時(shí)，充入氬氣后可密封避光，有效避免長期暴露在空氣中，以免轉(zhuǎn)化成真蛸胺而降低酪胺的作用。

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