γ-氨基丁酸是一種能夠廣泛應(yīng)用于咖啡、茶、糖果、烘焙食品、膨化食品、巧克力、可可制品等食品的氨基酸，雖然具有很高的食用安全性，但不被允許用于嬰兒食品、肉制品等產(chǎn)品，使用時還需要控制γ-氨基丁酸的用量，一般為500mg/d以內(nèi)。

通過植物富集法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法等方法，我們能夠獲得γ-氨基丁酸，制備方法多，但各有優(yōu)缺點 。植物富集法的生產(chǎn)成本低，純度高；化學(xué)合成法采用的原料容易獲得，但反應(yīng)不易控制，且成本高；微生物發(fā)酵法對環(huán)境和設(shè)備的要求比較高，制備過程存在安全隱患，難以實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。

由此可見，在以上幾種制備方法中，植物富集法無疑是更適合制備γ-氨基丁酸的方法。那么，我們再來了解一下植物富集法，它可分為柱分離制備法和溶劑萃取法，柱分離制備法又稱柱色譜法，它利用不同混合物組分成分在固液兩相中的不同分配系數(shù)進行洗脫、分離等操作，經(jīng)常將樹脂、活性炭或硅膠作為色譜柱的填充材料使用，而溶劑萃取法中提取劑主要為水或醇，利用植物在水或醇中會產(chǎn)生不同的溶解度和分配系數(shù)來提取γ-氨基丁酸，經(jīng)過反復(fù)過濾和提純，可提取植物中大部分的γ-氨基丁酸。

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