咖啡酸是一種存在于咖啡、可食用和非可食用性植物中的有機(jī)酸，外觀為淡黃色粉末，咖啡酸的堿性溶液呈橘紅色，當(dāng)咖啡酸遇到三氯化鐵溶液時(shí)會(huì)出現(xiàn)深綠色。我們?cè)讷@得咖啡酸時(shí)，稀水溶液和濃水溶液均可得到咖啡酸，但外觀存在一定的差異，從濃水溶液中可得到黃色晶體狀的咖啡酸，而從稀水溶液中可得到的是一水化合物。

咖啡酸不僅對(duì)眼睛、皮膚等部位具有一定的刺激性，還對(duì)環(huán)境也存在一定的危害，因此，在操作使用咖啡酸時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)章制度實(shí)行，操作人員應(yīng)做好相應(yīng)的防護(hù)措施，需要操作人員佩戴化學(xué)安全防護(hù)眼睛，穿戴防靜電工作服和防護(hù)手套，切勿在操作間吸煙。若咖啡酸濃度較高，建議使用防毒面具。

咖啡酸的應(yīng)用很廣，需求量打，操作使用咖啡酸時(shí)，應(yīng)注意安全。

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