γ-氨基丁酸是一種廣泛存在于植物、微生物和脊椎動物中的氨基酸，在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中作為一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)存在。在工業(yè)上，我們使用的γ-氨基丁酸是具有天然活性的白色結(jié)晶粉末，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS No.56-12-2，EINECS No.200-258-6。γ-氨基丁酸通常以帶負(fù)電荷的羧基和帶正電荷的氨基兩性離子的形式存在于溶液。γ-氨基丁酸受到兩性離子之間靜電相互作用的影響，既能呈現(xiàn)氣態(tài)的分子構(gòu)象，又能呈現(xiàn)固態(tài)的分子構(gòu)象，通常會出現(xiàn)多種分子構(gòu)象并存的現(xiàn)象，

γ-氨基丁酸是一種小分子量的非蛋白質(zhì)氨基酸，使用安全性高，具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性。在目前的市場中，我們經(jīng)常將其用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)。

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