L-酪氨酸又稱(2S,3R)-2-氨基-3-p-羥甲基丙酸，是一種芳香族氨基酸，天然存在于各種蛋白質(zhì)，其中，在奶類酪蛋白中的含量更為豐富。L-酪氨酸是人類和動物的一種重要的營養(yǎng)必需氨基酸，在新陳代謝和生長發(fā)育中起著重要作用。

L-酪氨酸的分子式為C9H11NO3，分子量為181.19，CAS號為60-18-4，它作為市售品，外表看起來呈現(xiàn)出白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，帶有苦味。L-酪氨酸主要被用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等領(lǐng)域，例如，L-酪氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域，可作為氨基酸類藥物用于腦*、脊髓灰質(zhì)*、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾*的治療，在食品、飼料行業(yè)，我們也可將L-酪氨酸在乳制品和草料中作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑和增味劑，此外，在有機(jī)化工中，作為原料可用于有機(jī)合成。

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