咖啡酸存在于金銀花、茵陳、菜薊等植物中，還以綠原酸的形式自然存在于咖啡中，它屬于酚酸類化合物，在熱水、冷乙酸、乙酸乙酯中容易溶解。咖啡酸的堿性溶液外觀呈現(xiàn)出橘紅色，當咖啡酸與三氯化鐵溶液相遇，顏色會變成深綠色。

咖啡酸，分子式C9H8O4，分子量180.15，CAS登錄號331-39-5，具有多種生活活性，因此，咖啡酸被應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究、有機合成等領(lǐng)域，它在醫(yī)藥領(lǐng)域中，作為醫(yī)藥原料用于配置藥物，用于多種病癥的治*與預(yù)*，在化妝品領(lǐng)域中可用作保濕成分添加等。咖啡酸在許多產(chǎn)品的生產(chǎn)中使用，相對來說，醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用更多些。

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