γ-氨基丁酸是一種小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸，具有較高的食用安全性，可應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域，但不可用于嬰兒食品、肉制品等茶農(nóng)中，在咖啡、茶飲 、糖果、烘焙食品、膨化食品 、巧克力、可可制品等食物中廣泛添加使用，一般來說，γ-氨基丁酸的攝入量需要控制在500mg/d以內(nèi)。

獲取γ-氨基丁酸的方法有很多種，比如植物富集法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法等。不同的制備方法有著不同的優(yōu)缺點(diǎn)，比如化學(xué)合成法，原料易得，但反應(yīng)不容易控制，且成本高；植物富集法，制作成本低 ，純度高；微生物發(fā)酵法，對環(huán)境、設(shè)備的要求比較高，制備過程存在安全隱患，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。由此可見 ，植物富集法的使用更適合制備γ-氨基丁酸。植物富集法有柱分離制備法和溶劑萃取法兩種，柱分離制備法也被稱為柱色譜法，利用不同混合物中的組成成分在固液兩相中的不同分配系數(shù)，來進(jìn)行洗脫分離及其他操作，通常會將樹脂 、活性炭或者硅膠作為色譜柱的填充材料，而溶劑萃取法主要利用水或醇作為提取劑，憑借植物在水或醇中的溶解度和分配系數(shù)的不同來將γ-氨基丁酸提取出來，經(jīng)反復(fù)多次的過濾提純，能夠?qū)⒅参镏写蟛糠值摩?/span>-氨基丁酸萃取出來。

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