原兒茶酸自然存在于冬青科植物冬青、鱗始蕨科植物烏蕨等物質(zhì)的葉片中，它的外觀為類白色的粉末，暴露于空氣會發(fā)生顏色的變化。原兒茶酸的水溶液遇到碳酸氫鈉會呈現(xiàn)出暗紅色，遇到三氯化鐵則會呈現(xiàn)出綠色。雖然原兒茶酸存在于植物中，但是由于能夠作為提取來源的植物少且含量低，因此，不適用于大規(guī)模的生產(chǎn)，化學(xué)工藝制備原兒茶酸不僅安全性不高，而且會產(chǎn)生廢料 ，影響環(huán)境。而生物法相比前兩者，綠色環(huán)保且符合可持續(xù)性發(fā)展，更適用于現(xiàn)代化生產(chǎn)。

原兒茶酸具有多種生物活性，且能夠起到抗氧化、抗菌、保護(hù)神經(jīng)、抗高*糖等作用，因此，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，此外，原兒茶酸還可應(yīng)用于飼料、化妝品等行業(yè)。

原兒茶酸在飼料領(lǐng)域中，作為飼料添加劑使用于畜禽的養(yǎng)殖過程中，不僅能促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育，提高免*功能以及防御疾*的能力，還能夠改善畜禽的肉質(zhì)品質(zhì)及風(fēng)味。

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