咖啡酸，分子式C9H8O4，分子量180.15，它的來源不同得到的形式也有所區(qū)別，從濃水溶液中得到咖啡酸是黃色結(jié)晶，而從稀水溶液中得到的咖啡酸是一水合物。咖啡酸是一種有機(jī)酸，能夠在熱水、冷乙醇中溶解，但在冷水中的溶解并沒那么理想，它作為具有多種生物活性，且化學(xué)結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的成分，在醫(yī)療、化妝品領(lǐng)域中的應(yīng)用前景很廣泛。

咖啡酸在醫(yī)療領(lǐng)域中，可作為止血、升白細(xì)胞的藥物使用，能夠升高白細(xì)胞和血小板，提高凝血因子的功能，收縮凝固微血管，常在外科手術(shù)時(shí)使用，可用來預(yù)防出血、止血，對(duì)引起的白細(xì)胞減少、血小板減少的癥狀也能起到治療作用。

咖啡酸在化妝品中使用，主要可起到抑菌、抗病毒活性、吸收紫外線的作用，在化妝品中使用咖啡酸的安全性也比較高，使用效果也很不錯(cuò)。

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