γ-氨基丁酸，別名4－氨基丁酸，是一種氨基酸，它廣泛存在于植物、微生物和脊椎動物中，作為重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)存在。工業(yè)上，我們使用的γ-氨基丁酸外觀為白色結(jié)晶粉末狀，具有天然活性，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS號56-12-2，EINECS號200-258-6。γ-氨基丁酸在溶液中通常以帶負電荷的羧基和帶正電荷的氨基兩性離子的形式存在，因兩性離子之間的相互靜電作用，使γ-氨基丁酸在溶液中既能呈現(xiàn)氣態(tài)的分子構(gòu)象，又能呈現(xiàn)固態(tài)的分子構(gòu)象，通常會出現(xiàn)多分子構(gòu)象共存的現(xiàn)象，這對γ-氨基丁酸發(fā)揮生理功能起到了重要作用。

γ-氨基丁酸屬于小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸，具有較高的使用安全，而且它本身具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，在目前市場上，我們經(jīng)常將它應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)中，此外，γ-氨基丁酸還具有一定的生理功效，可幫助我們降低血壓、提高睡眠質(zhì)量等等。

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