L-酪氨酸，也可稱它為(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸，屬于芳香族氨基酸，天然存在于各種蛋白質(zhì)中，尤其是奶類酪蛋白中的含量相當(dāng)豐富。L-酪氨酸對于我們?nèi)祟惡蛣游飦碚f是重要的營養(yǎng)必要氨基酸，在新陳代謝和生長發(fā)育中扮演重要角色。它的分子式為C9H11NO3，分子量181.19，CAS號60-18-4，L-酪氨酸作為一種商品，外觀為白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，沒有臭味，但是味道苦。

在實際的應(yīng)用中，我們將L-酪氨酸應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等領(lǐng)域，比如在醫(yī)藥領(lǐng)域中，可作為氨基酸類的藥物，用于治療腦炎、脊髓灰質(zhì)炎、甲狀腺機能亢進等疾病，在食品、飼料中，可作為營養(yǎng)補充劑、增香劑使用，在化工領(lǐng)域中，可作為原料用于有機合成。

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